Τόσο η Μεγάλη Εβδομάδα όσο και οι Πασχαλινές ημέρες συνοδεύονται από πολλές διατροφικές παραδόσεις. Σε ότι αφορά τη διαχείριση βάρους, ίσως δεν είναι η στιγμή για μεγαλεπήβολα διατροφικά σχέδια και μη ρεαλιστικούς διατροφικούς στόχους.
Ταυτόχρονα, επειδή οι Πασχαλινές διατροφικές παραδόσεις και συνήθειες εμπερικλείουν πολλά κορεσμένα λιπαρά λόγω κρεατοφαγίας, γλυκά και αλκοόλ, αλλά και δείπνο πολύ αργά το βράδυ της Ανάστασης, άτομα με προβλήματα υγείας όπως σάκχαρο και διαβήτη, υπέρταση και καρδιαγγειακά νοσήματα, λιπώδη διήθηση ήπατος κ.α. οφείλουν να επιδιώξουν κατάλληλο διαγνωστικό έλεγχο πριν και μετά το Πάσχα, ιατρική και διατροφική παρακολούθηση, και να ενσωματώσουν περπάτημα, φρούτα και λαχανικά στην καθημερινότητα τους. Θα πρέπει λοιπόν να είμαστε προσεκτικοί και να μην υπερβάλουμε στο Αναστάσιμο τραπέζι του Μ. Σαββάτου αλλά και στο Πασχαλινό τραπέζι -ιδιαίτερα όσοι νήστεψαν τη Σαρακοστή- για να μην καταλήξουμε… στα επείγοντα του νοσοκομείου.
Η Ιωάννα Αδαμίδου MS, RD, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος & Βιολόγος, Υπεύθυνη Bioiatriki+ Nutrition, Θεσσαλονίκη Επιστημονική Συνεργάτης ΒιοΚλινικής Θεσσαλονίκης μας δίνει τις παρακάτω πρακτικές διατροφικές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν:
- Κόκκινα αυγά: Αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα. Βάψτε έναν μικρό έως μέτριο αριθμό κόκκινων αυγών, τα οποία θα τσουγκρίσετε και θα μπορέσετε να φάτε ευχάριστα ως οικογένεια από την Κυριακή του Πάσχα και έπειτα, είτε ως πρωινό με μια φέτα ψωμί, είτε ως προσθήκη στις σαλάτες, είτε σε ένα σάντουιτς με ντομάτα, αγγουράκι και μαρούλι.
- Η μετάβαση από την περίοδο νηστείας στη μεταμεσονύκτια μαγειρίτσα του Μ.Σαββάτου και στο πλουσιοπάροχο Πασχαλινό τραπέζι με κρεατοφαγία, κορεσμένα λιπαρά, αλκοόλ και γλυκά θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή. Αυτό έχει ακόμη μεγαλύτερη σημασία για τους ηλικιωμένους και τα άτομα με προβλήματα υγείας. Η απότομη αλλαγή στην ποσότητα και τη σύσταση των γευμάτων μπορεί καταρχήν να προκαλέσει έντονη γαστρεντερική δυσφορία.
- Μεγάλη προσοχή το βράδυ του Μ.Σαββάτου. Η παράδοση προστάζει μαγειρίτσα, όμως η υψηλή περιεκτικότητά της σε κορεσμένα λιπαρά και η πιθανή υπερκατανάλωσή της μπορεί να προκαλέσει έντονη δυσπεψία και στομαχικές ενοχλήσεις. Στοχεύστε σε ένα μεσαίο πιάτο, συνοδέψτε μόνο με σαλάτα ή/και λίγο ψωμί, και αφήστε να περάσει λίγη ώρα προτού πέσετε για ύπνο.
- Μην παραλείψετε το πρωινό την Κυριακή του Πάσχα. Θα βοηθήσει να περιορίσετε την ποσότητα του μεσημεριανού γεύματος. Καταναλώστε φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες (πχ μήλο, πορτοκάλι, μπανάνα) και αποφύγετε το τσιμπολόγημα μέχρι το μεσημέρι.
- Πριν το γεύμα ξεκινήστε με τη σαλάτα, ούτως ώστε να αυξηθεί το αίσθημα του κορεσμού και συνεπώς να καταναλώσετε μικρότερη ποσότητα φαγητού στη συνέχεια.
- Στο μεσημεριανό σερβίρετε την μερίδα στο πιάτο σας και αποφύγετε την κατανάλωση φαγητού απευθείας από τις πιατέλες.
- Αφαιρέστε το ορατό λίπος (πέτσα) από το κρέας και απολαύστε σε μικρή ποσότητα τις πολύ υψηλές πηγές κορεσμένου λίπους και χοληστερόλης, όπως τα εντόσθια και το κοκορέτσι.
- Προτιμήστε το κόκκινο κρασί (γνωστό για τις καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης)αντί για άλλα αλκοολούχα ποτά, με μέτρο.1-2 ποτηράκια σε κάθε γεύμα είναι αρκετά, πάντα με σεβασμό στην κατάσταση υγείας σας. Μην ξεχνάτε να ξεδιψάτε πρώτα με άφθονο νερό καθ’όλη τη διάρκεια της ημέρας.
- Καλό είναι να αποφύγετε την κατανάλωση γλυκού μαζί με το γεύμα. Προτιμήστε κάποιο φρούτο ή συνδυασμό φρούτου με γιαούρτι. Αν υπάρχει γλυκό που επιθυμείτε, αφήστε να παρέλθουν 2-3 ώρες μετά το φαγητό, και απολαύστε μια μικρή ποσότητα το απόγευμα.
- Από την Τρίτη ημέρα του Πάσχα και έπειτα, επιλέξτε ζυμαρικά, λαδερά, όσπρια, ψάρια και θαλασσινά, που προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και είναι πιο φιλικά για το στομάχι έπειτα από την Πασχαλινή κρεατοφαγία.
- Χαρείτε τις πασχαλινές εορτές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα φροντίζοντας παράλληλα την υγεία σας, δίχως άγχος για το σωματικό σας βάρος.
