Του Απόστολου Σκουμπούρη
Μπροστά στον κίνδυνο ολοσχερούς μετάλλαξης βρίσκεται σύσσωμος ο κλάδος της εστίασης με ό,τι συνεπάγεται αυτό για όλα τα συναφή επαγγέλματα, για έναν τομέα που συνολικά – προ κρίσης – απασχολούσε σε όλο το φάσμα δραστηριοτήτων (εστίαση, καφέ, διασκέδαση) περίπου 700.000 εργαζομένους.
Πρόκειται για τον κλάδο που μαζί με τον τουρισμό έχει χτυπηθεί περισσότερο από κάθε άλλον, καθώς εδώ και περίπου έντεκα μήνες βρίσκεται είτε σε lockdown, είτε σε ειδικό καθεστώς υπολειτουργίας, κατάσταση που νομοτελειακά «φορτώνει» τους επαγγελματίες με νέα χρέη και υποχρεώσεις σε ΙΚΑ, ενοίκια και εφορία, παράλληλα με τη μείωση του αριθμού των εργαζομένων.
Όπως σημειώνουν παράγοντες της αγοράς, αυτό που ανησυχεί το χώρο ευρύτερα, είναι η γενικευμένη αλλαγή του status quo στον τρόπο ζωής και διασκέδασης, άρα και η… παγίωση μιας νέας κατάστασης για όλο τον κλάδο. Η κοινωνία οδηγείται σε αλλαγή συμπεριφορών και κουλτούρας ευρύτερα, κάτι που νομοτελειακά θα αλλάξει εκ βάθρων τον αριθμό καταστημάτων εστίασης, καφέ και διασκέδασης. Ειδικά αν τραβήξει σε βάθος η κρίση του Covid-19, είναι μαθηματικά βέβαιο ότι ο κλάδος της εστίασης, της διασκέδασης και του καφέ στην Ελλάδα θα διαφοροποιηθεί συστημικά, με το κλείσιμο χιλιάδων καταστημάτων.
Δεν είναι τυχαίο ότι πρόσφατα ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) Γιώργος Καββαθάς εκτίμησε πως περίπου 40.000 επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο του «λουκέτου» κάτι που θα επηρεάζει περί τις 200.000 θέσεις εργασίας.
Παρά τα μέτρα που έχει λάβει η κυβέρνηση, η αλήθεια είναι ότι το παρατεταμένο lockdown οδηγεί σε απόγνωση τους επαγγελματίες του κλάδου, κυρίως γιατί δε βλέπουν – σ’ αυτή τη φάση – φως στο τούνελ.
Οι επαγγελματίες του κλάδου θέτουν επιτακτικά εκ νέου το ζήτημα των λειτουργικών εξόδων και των οφειλών σε οργανισμούς κοινής ωφέλειας, αναμένοντας με ενδιαφέρον το πως θα καλυφθούν από το νέο εργαλείο που ετοιμάζει η κυβέρνηση για την αποζημίωση παγίων εξόδων.
Έντονη διαμαρτυρία την Τετάρτη
Μέσα σ’ αυτό το έτσι κι αλλιώς δύσκολο περιβάλλον, την προσεχή Τετάρτη 10 Φεβρουαρίου 2021 οι επαγγελματίες της εστίασης έχουν προγραμματίσει την πιο δυναμική έως τώρα πρωτοβουλία τους, με στόχο να ασκήσουν το μέγιστο της πίεσης και – όπως λένε – να γίνει απολύτως κατανοητή – η απόγνωσή τους.
Πιο αναλυτικά, ετοιμάζουν συγκέντρωση στο Σύνταγμα από τις 10 το πρωί έως τις 14:00 μ.μ., όπου θα παραδώσουν τα κλειδιά των επιχειρήσεών τους, υπογράφοντας και τη σχετική «Δήλωση πρώην επαγγελματία Εστίασης».
Μετά τη συλλογή των κλειδιών και την αποστολή τους στην ομοσπονδία, αντιπροσωπεία 99 επαγγελματιών και ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ, κάνοντας πορεία διαμαρτυρίας, θα παραδώσουν το υλικό με ψήφισμα στο Μέγαρο Μαξίμου σε ημερομηνία που θα καθοριστεί.
Όπως αναφέρεται το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών στηρίζει σθεναρά τον αγώνα επιβίωσης των επιχειρήσεων Εστίασης και συναφών επαγγελμάτων σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, που δέχονται τεράστιο πλήγμα λόγω της πανδημίας και κινδυνεύουν από λουκέτα.
Χωρίς άλλες πλέον αντοχές ο κλάδος προχωρά, μετά από σχετικό κάλεσμα της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) στην κινητοποίηση «ΤΑ ΚΛΕΙΔΙΑ ΤΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ».
Σε σχετική ανακοίνωσή της η ΠΟΕΣΕ αναφέρει
«Με υποσχέσεις δεν αντιμετωπίζεται ο όλεθρος, δεν πληρώνονται οι υποχρεώσεις. Ο εμπαιγμός δεν μπορεί να συνεχιστεί. Ο φόβος, η αγανάκτηση, η αβεβαιότητα μετατρέπονται σε απελπισία και οργή.
Παραδίδουμε με πόνο ψυχής τα κλειδιά των επιχειρήσεών μας
ΤΕΤΑΡΤΗ 10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ στην ΠΛΑΤΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΟΣ (Αθήνα)
10.00 – 14.00
Πάρτε τα κλειδιά – Δώστε μας πίσω τις ζωές μας – Ανοίξτε το οξυγόνο»
Η Υπεύθυνη Δήλωση που θα υπογράφουν οι επαγγελματίες, κατά την παράδοση των κλειδιών τους είναι η ακόλουθη:
Οι επιχειρήσεις Εστίασης σε κάθε γωνιά της Ελλάδας βάζουν οριστικά λουκέτα. Καθημερινά, οι συνάδελφοι παραδίνονται σ ένα βάναυσο πόλεμο. Το τοπίο είναι θολό, τίποτα δεν ξεκαθαρίζεται και τα δελτία τύπου δεν αποτυπώνονται στην πραγματικότητα.
Με υποσχέσεις δεν αντιμετωπίζεται ο όλεθρος, δεν πληρώνονται οι απαιτήσεις. Δεν είναι δυνατόν να λειτουργούμε μόνο για να συντηρούμε τις θέσεις εργασίας, να στοιβάζουμε τιμολόγια και λογαριασμούς. Να συσσωρεύουμε χρέη και να βλέπουμε τις θυσίες και τους κόπους μιας ολόκληρης ζωής να εξανεμίζονται.
Οι φωνές μας δεν ακούγονται δεν ευαισθητοποιούν τους κυβερνώντες. Η Εστίαση βρίσκεται πολλά χρόνια στην εντατική και αργοπεθαίνει . Απαιτεί διάσωση.
Ο εμπαιγμός δεν μπορεί να συνεχιστεί. Δεν βάζουμε πλάτη άλλο, καταντήσαμε από νοικοκυραίοι επαίτες. Οι οικογένειές μας στηρίζονται σε μας. Έχουμε δικαίωμα στην επιχειρηματικότητα.
Το ποτήρι ξεχείλισε, η οργή και η αγανάκτηση δεν μπορεί να κρυφτεί πλέον. Αδυνατούμε να συνεχίσουμε. Τα καταστήματα θα παραμείνουν κλειστά. Η κοινωνία δεν θα απολαμβάνει πια τις υπηρεσίες μας.
Σας παραδίδουμε λοιπόν με πόνο, τα κλειδιά των επιχειρήσεων μας. Ξεκλειδώστε τη φυλακή μας. Επιχειρήστε εσείς, αφού θεωρείτε ότι αυτό είναι εφικτό. Εμείς, πνιγήκαμε στον ωκεανό της αδιαφορίας, της εγκατάλειψης, των υποχρεώσεων , των δανείων, των οφειλών, της φτωχοποίησης . Πάρτε τα κλειδιά κι’ ανοίξτε το οξυγόνο. Θέλουμε να ζήσουμε.
Υ.Γ Η πόρτα είναι κλειδωμένη 2 φορές. Τα λουλούδια θέλουν πότισμα, έχουν μαραθεί και το ηλεκτρικό ρεύμα είναι κομμένο, χρειάζεται επανασύνδεση. Αν χτυπήσει το τηλέφωνο καλύτερα μην το σηκώσεις. Οι λογαριασμοί βρίσκονται στο πρώτο τραπέζι δεξιά πίσω από την πόρτα.
